Pour Pierre

Sie heisst zwar nicht Heidi, aber mit ihrem Alpkäse verdreht wohl auch sie so manchem Bergburschen den Kopf. Erika Zaugg käst auf ihrer Alp noch wie vor 100 Jahren: Unter dem Kupferkessi flackert ein offenes Feuer, im Kessi brodelt die rohe Vollmilch von Kühen, die den ganzen Tag in den saftigsten Alpkräutern geschwelgt haben. Und natürlich hinterlässt auch der Rauch in der Hütte seine feinen Aromaspuren in diesem sanftesten aller Hartkäse. Oh là là, Erika, Geissenpeter würde dich lieben!